หูเป่ยใช้เทคโนโลยี 5G ยกระดับการผลิตข้าวหมากดั้งเดิม เพิ่มประสิทธิภาพกว่า 30%

ข้าวหมากเซี่ยวก่าน (孝感米酒) อาหารและเครื่องดื่มหมักพื้นเมืองของมณฑลหูเป่ยทางตอนกลางของจีน ซึ่งมีประวัติสืบทอดยาวนานกว่าพันปี กำลังก้าวเข้าสู่ยุคการผลิตอัจฉริยะ ด้วยการนำเทคโนโลยี 5G และระบบอัตโนมัติมาประยุกต์ใช้ เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมควบคู่กับการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต

บริษัทหูเป่ยหมี่โพ่วโพ่ว ไบโอเทคโนโลยี เป็นหนึ่งในผู้ประกอบการที่ปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตข้าวหมากแบบดั้งเดิมสู่โรงงานอัจฉริยะ โดยเริ่มปรับปรุงเทคโนโลยีตั้งแต่ปี 2016 และเปิดใช้งานโรงงานอัจฉริยะที่เชื่อมต่อระบบ 5G ในปี 2019

ภายในโรงงานมีทั้งแขนกล หุ่นยนต์จัดเรียงสินค้า และรถยกไร้คนขับที่ทำงานร่วมกันอย่างเป็นระบบ ส่งผลให้การใช้พลังงานลดลงประมาณร้อยละ 20 และประสิทธิภาพการผลิตเพิ่มขึ้นมากกว่าร้อยละ 30

สำหรับกระบวนการหมัก ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญของการผลิตข้าวหมาก บริษัทใช้เครือข่าย 5G เก็บข้อมูลอุณหภูมิ ปริมาณออกซิเจน และคาร์บอนไดออกไซด์แบบเรียลไทม์ พร้อมควบคุมสภาพแวดล้อมและอุณหภูมิในการหมักอย่างแม่นยำ ช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ให้สม่ำเสมอ

นอกจากนี้ ระบบตรวจสอบคุณภาพด้วยเทคโนโลยีแมชชีนวิชันผ่านเครือข่าย 5G ยังช่วยเพิ่มความแม่นยำในการตรวจสอบร้อยละ 35 ขณะที่หุ่นยนต์ขนส่งอัตโนมัติช่วยลดต้นทุนแรงงานได้มากกว่า 1.8 ล้านหยวนต่อปี

ปัจจุบัน บริษัทมีสายการผลิตอัจฉริยะ 6 สาย สามารถผลิตข้าวหมากได้เฉลี่ยมากกว่า 300 ตันต่อวัน และสูงสุด 400 ตันต่อวัน โดยมีกำลังการผลิตสูงสุดต่อปีประมาณ 120,000 ตัน รองรับความต้องการจากตลาดอีคอมเมิร์ซที่มีคำสั่งซื้อจำนวนมาก

การเปลี่ยนผ่านดังกล่าวสะท้อนให้เห็นว่า อุตสาหกรรมอาหารดั้งเดิมของจีนสามารถนำเทคโนโลยีดิจิทัลมาเพิ่มประสิทธิภาพ ลดต้นทุน และขยายโอกาสทางการตลาดได้ โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์และภูมิปัญญาการผลิตที่สืบทอดมายาวนาน

(ผู้สื่อข่าว People's Daily Online โจวเชี่ยนเหวิน, อู๋จวิน, เกิ่งเหล่ย)

(บรรณาธิการ: กัวถิงถิง, โจวเหวิน)

ที่มา People's Daily Online